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科學家新發現!除了酸甜苦鹹 原來還有「第五味」?探索不可思議感官學

推薦原因:烹飪實際上靠的就是五個感官:視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺。 在一般認知中,代表味覺的四種味道是酸、甜、苦、鹹,但在近年來,科學家一致認為還有第五種味道,被稱為「鮮味」(umami),而最常用到的形容方式是「充滿肉味」或「開胃可口的味道」。 「鮮味」(umami)是由一種常見的胺基酸「麩胺酸鹽」所產生的。 特定種類的水果,如番茄、蔬菜、起士(尤其是帕馬森起士)、大多數的蛋白質(包括肉類與其他奶類製品)中,都有相當高含量的自由麩胺酸鹽,而蘑菇中的麩胺酸鹽含量,甚至高到產生類似肉味的味道。 Heho營養師嚴選 10 株專利益生菌! 三週解決上班族的所有煩惱 「味覺」-基因決定每個人的味蕾數 過去,科學家以為味蕾集中在舌頭上一個特定區域。

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郭輝先生舉家自東北返台,再回教育領域。 1945年末,任台灣省教育廳編輯委員,復任組長,參與台灣省通志稿編纂,並翻譯各式日文史書。 想來,畢業歌《青青校樹》的中文填詞,即完成於此時。 1948年,郭家搬遷回新竹,再任教省立新竹女子中學國文科教師,同時,擔任新竹縣文獻委員會編輯組長,整理清代竹塹教育史、新竹山地族傳說、紀金廣福大隘…等等論著。 1953年擔任新竹縣文獻會編纂組長。 1958年遷徙至台北古亭區,1962年卒,得年70。 依2011年7月,新竹市文化局為郭輝先生舉辦的「湖海為家、教育為寶-郭輝資料展」中,文化局長致詞所言,郭輝先生非但在歷史、教育工作上貢獻卓越,年輕時還曾研發過漢字電報速譯機,能快速翻譯電報長文,並取得過專利。

【麒麟的風水】麒麟擺放方法

我們知道家中擺件,起到修飾作用之外,具有祈福意義,是傳達情趣情感。家中擺放麒麟可以起到修飾和祈福鎮宅雙重作用。那麼麒麟擺件有什麼講究和忌諱呢? 鎮宅化煞是麒麟突出吉祥寓意,是家中擺放石雕麒麟目的。許多家庭所處地理風水,家中擺放石雕麒麟可以化三煞、五煞、穿心煞,通俗 ...

皇甫惠貞

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#山东人眼中的好品山东

发布于 2023-07-06 21:02 ・IP 属地山东 山东人 地域歧视 地域偏见 赞同 申请转载 Failed to fetch Failed to fetch

材料破壞與破損分析實務

進行破損分析有一系列工作,這些工作的需要按一定次序有系統地執行,本章會介紹常用的破損分析標準工作流程。 4. 破損分析案例研析. 本章會挑選一些國內外著名的機械失效案例,深入介紹其分析過程,希望透過詳細掌握這些案例的詳情,累積一些實務的 ...

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如何看懂自己的紫微斗數命盤?

紫微斗數命盤是由命宮、兄弟宮、夫妻宮、子女宮、財帛宮、疾厄宮、遷移宮、奴仆宮、官祿宮、田宅宮、福德宮、父母宮這十二宮構成,另外還附有一個身宮,于是隨各宮內星曜的不同組合,便顯示出各種不同的命運。 研究命盤時,以命宮為主,身宮為輔,配合遷移宮、官祿宮、財帛宮、福德宮 ...

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